Vatandaşlar, pancar toplamak için dağı tırmanarak kilometrelerce yürüyor ve topladıkları pancarlarıyla satıyor, ya da kendisi kış mevsimi için muhafaza ediyor.
Özelikle vatandaşlar uçku, siyabo, alo, mende gibi otları toplamak için yüksek rakımı bölgeleri tercih ediyor.
Sabahın erken saatlerinde Cennet Cehenem Vadisine hareket eden vatandaşlar özellikle bölgenin karla kaplı olmasından dolayı Siyabo ve Mende toplayabiliyor.
Pancarın yoğun olduğu bölgeye yolun bir bölümünü araçlarla diğer yarısını yürüyerek çıkan kadınlar, topladıkları bitkileri otlu peynir yapımı başta olmak üzere bazı yemeklerde de kullanıyorlar.
Pancar toplamaya giden vatandaşlar işi hem keyfe dönüştürüyor hem de aile bütçesine katkı sağlıyor.
Bölgede toplanan, mende, Siyabo gibi pancar çeşitleri hem günlük yemeklerde, pilav, yumurtalı ya da sulu yemeklerde hem de peynirde kullanılıyor.
Kadınlar pancarları daha sonra ayıklanarak bir kısmı yemeklerde kullanılmak üzere ayrılırken, geri kalanı ise ya güneşte kurutuluyor ya da tuzlu suya bırakılarak kış ayları için soğuk bir yerde muhafaza ediliyor.
Pancarların mide, bağırsak, şeker, tansiyon gibi rahatsızlıklar başta olmak üzere birçok rahatsızlığa iyi geldiği de belirtiliyor.
FOTOĞRAF: HAMZA GÜNDÜZ
