Doğu Anadolu bölgesinde yüzyıllardır tandırda ekmek pişirme geleneği sürdürülüyor. Özellikle kalabalık nüfuslu aileler ekmek maliyetini düşürmek için tandır ekmeğini tercih ediyor.
Son zamanlarda, ayakta ekmek pişirme sanatı gelişmiş olsa da, toprağa gömülü, kadınların eğilerek tehlikeli ekmek pişirme geleneğini uzmanlar, kesinlikle tavsiye etmiyor.
Uzun yıllar tandırlarda ekmek pişiren kadınlarda kalıcı hasar bırakan dumanın yanı sıra, yanık ve hayati tehlike oluşturan tandırlara Yüksekovalı girişimci yeni bir çözüm geliştirmiş.
Hakkari'nin Yüksekova ilçesinde 10 yıla yakındır özel soba ve ekmek fırını imalat eden Rıdvan Mecitoğlu bu işe nasıl giriştiğini anlattı.
Mecitoğlu, "10 yıla yakındır özel soba imalatında çalışıyorum. Burada halkımıza faydalı işler yapıyoruz. En çok ekmek pişirme fırını yapıyoruz, kadınlarımızı artık şu tandır dumanından kurtarmak istiyoruz. Çünkü bir ara annemi doktora götürdüm doktor anneme sigarayı bırak dedi. Benim annem hayatı boyunca hiç sigara kullanmamış ama ciğerleri çok kötü olmuştu. Bunun sebebi de tandır dumanı. Çevremde birçok kadın bu yüzden farklı sorunlar yaşıyor. Sigara içmemelerine rağmen tandır dumanından çok kötü etkilenmişler. Yaptığımız bu ürüne talep çok, iyi rağbet görüyor. Yüksekova, Şemdinli, Derecik ve Gürpınara kadar siparişlerimizi gönderiyoruz. Şuan ekmek fırını satışlarımız ısınma sobalarından daha fazla" dedi.
ÜRÜNLER KAHRAMANMARAŞ'TAN GELİYOR
Geçen sene depremden dolayı 1,5 ay ürün sıkıntısı çektiğini söyleyen Mecitoğlu, "ürünü tedarik ettiğimiz fabrika Kahramanmaraş’ta olduğu için o dönemde 1,5 ay gibi bir sürede sıkıntı çektik. Şuan iyi durumdayız ürünler tekrar geliyor. Çok siparişimiz var, hepsini yetiştirmeye çalışıyoruz. Bu fırınlar ilk Irak'tan geldi. Biz bunu geliştirdik. Bunlar alüminyumdu, biz bunu çeliğe çevirdik ve daha dayanıklı, daha verimli olması için birkaç değişiklik yaptık. Şuan bu ürünlerimiz müşterilerimiz tarafından çok tutuldu ve ayrıca güvenilir de. Çelik olduğu için daha dayanıklı. Normalde bu çiğköfte yoğurma tepsisi, biz bu amaçla kullanmaya başladık. Bunun dışında ısıtma sobaları, sıcak su sobaları üretiyoruz. Bölgemizde bu ürünler hala kullanılıyor. Bunların da satışını yapıyoruz” şeklinde konuştu.
